起初，「茶」的名稱不叫「茶」，它的名字有檟、蔎、荈、荼、詫、茗等字。
「茶」字出於詩經《爾雅‧釋木》：「檟」，苦荼也。」「茶」字在中唐以後被普遍使用，之前多使用「荼」字據說是由陸羽著「茶經」時，將「荼」字去掉一橫稱「茶」為統一專用文字，也表示「荼」去苦之後即成甘美之「茶」。
故事大綱:有一位商人「賈」，見到茶樹木綠葉似乎可食，便向前靠近摘取，賈與木合併成為「檟」，商人於市集販賣「檟」葉，因味苦如「荼」乏人問津，遂加工揉輾去除苦味，果然大受歡迎，陸羽見之大悅，將荼去一橫成為「茶」字，後來有人覺得樹葉加工竟成昂貴名牌商品，便以「茗」字稱呼，於是價貴之好茶便稱之為「茗茶」。
